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Repas Rapide à 16 € Express Menu ( Monday to Friday
lunch) L’entrée
du jour +Le plat du jour
Starter
+ Today’s Special
Ou Le plat du jour +
Tarte Maison
Today’s Special + House French
Flan
Prix Net |
Menu
à 19,50 € 18,50 €
(ce menu n’est
pas servi le dimanche et jours fériés)
( menu not available for Sunday lunch and bank
holiday)
Le
Gratin de poissons
Fish
gratin
Ou
La
terrine maison
Home made pâté
Ou
Le
Jambon à l’os de 12 heures
Ham on the bone 12 hours cooking
Ou
Les filets de Harengs marinés, pommes à l’huile
Filet
of marinated herrings with boiled potatoes
ÐÐÐÐÐ
Le PotjeVleesch maison
White meats Flemish caserole
served cold in jelly
Ou
Le
Cabillaud de Dunkerque Meunière
Pan fried Filet of cod
Ou
La
Tête de veau sauce gribiche
Calf’s head brawn served with a savoury
dressing
Ou
Le
Plat du Jour
Today’s Special
ÐÐÐÐÐ
Fromage
ou Pâtisserie Maison*
Cheese, Home made pie, crème brûlée or chocolate mousse
- supplément 3 € pour
l’assiette gourmande et les coupes de glaces
prix
nets
Menu
à 29 € 27,60 €
Les Coquilles Saint jacques gratinées à l’ancienne
Scallops « gratin »
Ou
Les 12 escargots de Bourgogne au beurre d’ail
12
snails in garlic and parsley butter
Ou
La
Tête de veau sauce Gribiche
Calf’s head brawn served with a savoury
dressing
Ou
L’Aïoli
de Morue, croûtons et rouille
Salted filet of cod served with garlic dressing and
bread crumbs
ÐÐÐÐ
Le pavé de bœuf à l’échalote confite
grilled beefsteak served with shallot sauce
Ou
La
Souris d’agneau braisée à feu doux en cassoulet
Braised Knuckle of lamb low cooking served with white
beans
Ou
Les
Anguilles au vert
Eels Casserole cooked in white wine and fresh herbs
Ou
La
Suggestion du Pêcheur suivant arrivage
Today’s fish
dish
ÐÐÐÐÐ
Le
Plateau de Fromages et le Dessert au choix
The Cheese board and a dessert of your choice
LE CHEF VOUS PROPOSE UN FORFAIT VIN à 13 € POUR ACCOMPAGNER VOTRE MENU
WINES SERVED
WITH YOUR MENU + 13 €
Prix Nets
Menu
à 40 € 38 €
L’escalope de foie gras de canard poêlée
sur lit de cresson
de nos marais
pan fried slice of duck lever on a bed of
local cress
Ou
La
Brochette de Coquilles saint jacques grillées à la Plancha,
sauce choron
Local grilled Scallops served béarnaise and
tomato sauce
Ou
Le
foie gras de canard au naturel, confiture d’oignons au sauternes
Home
made duck lever “foie gras” served
with onion jam
Ou
Les Ris de veau forestière
Pan fried calf’s sweetbreads served with mushrooms
and creamy sauce
ÐÐÐÐÐ
Le Tournedos au Poivre
Pan
fried Filet of beef served with peppercorn sauce
Ou
Le
Carré d’agneau rôti en croûte d’épices douces
Roasted
ribs of lamb with fresh herbs crust
Ou
Le
Mixed grill de poissons de nos côtes
Mixed grill of fish
Ou
Le
Pigeonneau des Flandres aux deux cuissons
(le coffre rôti et les cuisses confites)
Young Flander’s
pigeon 2 cookings
ÐÐÐÐÐ
Le
Plateau de Fromages et Dessert au choix
The Cheese board and a Dessert of your
choice
LE CHEF VOUS PROPOSE UN FORFAIT VIN à 13 € POUR ACCOMPAGNER VOTRE MENU
WINES SERVED
WITH YOUR MENU + 13 €
Prix Net
Les
Suggestions de
Entrées( starters)
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Les Coquilles saint jacques gratinées à
l’ancienne Scallops « gratin » |
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15 € |
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Le foie gras de
canard poêlé sur lit de cresson de nos marais pan fried duck lever on a bed of local cress |
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20 € |
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Le foie gras de Canard au naturel
et sa confiture d’oignon home made duck
lever pâté with onion jam |
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18 € |
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Les 12 escargots de bourgogne au
beurre d’ail 12 snails in garlic and parsley butter L’assiette Nordique Mixed smoked fish plate Les
coquilles saint jacques comme vous les aimez Scallops as you like them |
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16 € 20 € 20 € |
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L’aïoli de Morue, croûtons et
rouille Salted cod served with garlic dressing
and bread crumbs |
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14 € |
Plats (main course)
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La Tête de veau sauce
gribiche (un classique de la maison) Calf’s head brawn with a savoury
dressing |
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15 € |
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Le Mixed grill de poissons de nos côtes Mixed grill of fish |
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24
€ |
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La Suggestion du pêcheur suivant arrivage Today’s fish dish |
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18 € |
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Le
Tournedos Rossini Pan fried Filet of beef served
with duck lever and bread crumbs |
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26 € |
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Les Ris de veau forestière
Pan fried Calf’s sweetbreads with mushrooms
and creamy sauce |
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30 € |
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Grilled Rib of beef on the bone (2 people) |
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44 € |
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Le Carré d’agneau rôti en croûte d’épices
douces Roasted ribs of lamb with fresh herbs
crust Le Jarret d’agneau braisé à feu doux en
cassoulet Braised knuckle of lamb low cooking Le Pigeonneau des Flandres aux deux cuissons
(coffre rôti et cuisses confites) Young
flander’s pigeon 2 cookings |
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20 € 18 € 24
€ |
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Le plat du Jour Today’s
Dish |
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11,45
€ |
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Le Plateau de Fromages The Cheese Board
Le
Dessert au Choix Dessert of your choice |
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6
€ 7
€ Prix Nets |
Menu Saint Valentin
Dîner aux chandelles
Le Samedi 13 février
2010 à partir de 20 h
La coupe de champagne
rosé
et sa mise en bouche
Le foie gras de canard
maison au naturel
confiture d’oignons au Sauternes
le gratin de Crustacés
Marco polo
ou
le Fagot d’asperges,
sauce mousseline et flan de girolles
le Dos de Cabillaud de
Dunkerque à la Jean Bart
ou
La pièce de Bœuf
Richelieu
La Tartelette d’or noir
en ganache
accompagnée de pomme acidulée en
sabayon à la Kriek
prix net 40 €
TABLE
AU PONT TOURNANT à BERGUES-BIERNE
Le restaurant, bien qu’isolé dans un écrin de verdure,
agit
comme un aimant sur ceux qui le connaissent.
La famille Lammin est à sa tête depuis quarante ans.
Et c’est une ambiance familiale et chaleureuse qui y
règne.
Cette convivialité est entretenue aujourd’hui
avec brio
par le fils, Laurent, connaisseur en sommellerie,
et sa
mère. Tout le monde se sent accueilli comme un parent.
A tel point que venu pour un extra, le chef Ludovic
Delesalle
est
resté. C’était il y a vingt ans…
Quel que soit le choix du menu, vous aurez l’agréable
surprise
de
déguster de la terrine, du jambon à l’os ou du foie gras avec
un
dénominateur commun : une fabrication maison.
Avec les saveurs qui vont avec.
N’hésitez pas à retenir la tête de veau sauce
gribiche :
Des Parisiens viennent la savourer.
La cuisine traditionnelle et régionale fait la part
belle aux
produits
de saison et du terroir au gré d’une carte changée
toutes
les trois semaines.
Le pigeonneau est celui des Flandres, le cabillaud
vient de
Dunkerque et, parmi les fromages, vous trouverez celui
de Bergues.
Quant aux desserts, simples mais savoureux, vous leur
trouverez des
rapprochements avec ceux dont l’un de vos proches a le secret.
Quand on vous dit que c’est vraiment une affaire de
famille.
B.F.
Au Pont Tournant
Route de Bergues à Bierne,
( 03 28 68 61 66
Ouvert tous les midis
Du dimanche au vendredi
Ainsi que le samedi soir.
Menus de 19,50 € à 40 €