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SERVICE TRAITEUR FETES DE
FIN D’ANNEE 2009 /2010
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Amuses bouches et dinatoires La verrine 2
,00 € Les canapés
variés 0,65
€ Les amuses
bouches chauds 0,70
€ Mini faluches
garnies 1,50
€ Entrées Le foie gras de
canard au naturel 120
€ /kg La langue
Lucullus 80
€ /kg Le marbré de
pintadeau au foie gras 60
€/kg La terrine de
gibier 50
€ /kg L'escalope de
foie gras poêlée aux pommes 15
€ la part Le gratin de noix
de saint jacques à l'ancienne 13
€ La brochette de
noix de saint jacques sur tranche d'aubergine rôtie 17 € La salade de
homard, vinaigrette à l'huile de noisette 18
€ Aspic de homard
aux légumes croquants 18
€ Plats (avec garnitures) Le filet de
turbot sauce mousseline 19
€ Les ris de veau à
l'échalote 20
€ La brochette de
lotte et saumon 15
€ La lotte aux
petits légumes 16
€ Le suprême de
poularde demi-deuil 15
€ Le fondant de
volaille à la crème de cèpe 11
€ Le magret de
canard aux épices douces 13
€ La carbonade de
sanglier 12
€ Le filet de boeuf
Rossini 25
€ Le jambon braisé
sauce solange 12
€ La souris
d'agneau confite 14
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