Μενού

l'entrée du jour et le plat du jour

ou

le plat du jour et la sélection de 3 desserts du moment

l'entrée du jour

ou

le cocktail de crabe aux agrumes

ou

l'oeuf parfait demi deuil

ou

la terrine de pigeonneau au foie gras, pain d'épice maison

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la tête de veau sauce gribiche

classique de la maison

ou

les joues de porc confites en carbonade

ou

Le jambon à l'os de Quaëdypre cuit dans nos fours et le pot'je vleesh maison, frites, salade

ou

le plat du jour

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le plateau de fromages ou le dessert au choix

la tête de veau sauce gribiche

(classique de la maison depuis 1968)

ou

le boudin blanc au jus de truffe

ou

les noix de saint jacques à la flamande

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le suprême de poularde demi deuil

ou

la souris d'agneau confite et ses lingots du nord (supplément 4 €)

ou

la suggestion du pêcheur suivant arrivage

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le plateau de fromages et le dessert au choix

le foie gras de canard mi cuit au naturel, chutney et pain d'épices maison

ou

le carpaccio de saint jacques à la truffe

ou

la pomme de ris de veau laquée

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la darne de turbot rôtie, beurre au piment d'Espelette

ou

le filet de boeuf à la truffe

ou

la cuisse de chapon braisée

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le plateau de fromages et le dessert au choix

la planche de mini sardines Bellota-Bellota à l'huile d'olive

la planche de charcuterie artisanale corse

maison Sémidéi

le coffret caviar duo Baerii 2x10 g et ses blinis maison

maison de Neuvic

la tête de veau sauce gribiche

le classique de la maison

le foie gras de canard mi cuit au naturel

l'escalope de foie gras poêlée, déglacée au vinaigre de fruits rouges

la pomme de ris de veau à la crème d'échalote

les noix de saint jacques comme vous les aimez

meunières, provençales, grillées sauce choron......

la suggestion du pêcheur suivant arrivage

La darne de turbot rôtie, beurre au piment d'Espelette

Le pavé de boeuf au poivre

le pot'je vleesh et le jambon à l'os de quaëdypre cuit durant 1 nuit dans nos fours, frites, salade

la tête de veau sauce gribiche

le classique de la maison

la pomme de ris de veau à la crème d'échalote

le tournedos Rossini

la souris d'agneau confite et ses lingots du nord

la côte de boeuf grillée

à partager à 2 personnes

le pigeonneau de Steenvoorde aux deux cuissons

les cuisses et les ailes confites et le coffre rôti

le plat du jour

la trilogie de mousses au chocolat

le parfait glacé parfum du moment

le dessert du jour

le café gourmand (avec supplément dans les menus)

la coupe Lamartine aux framboises

spécialité à base de mousse chocolat blanc, framboises et pains d'amandes de la biscuiterie Dunkerquoise

la tarte tatin aux pommes de Socx, glace vanille

la crème brulée à la vanille

mise en bouche 3 pièces

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la belle langoustine, blinis et crémeux de topinambour à la truffe

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le carpaccio de saint jacques aux agrumes

ou

le foie gras de canard au naturel, chutney de fruits et pain d'épices

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pause impériale

sorbet mandarine arrosé de mandarine napoléon

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la darne de turbot rôtie, beurre parfumé

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le suprême de poularde fermière demi deuil

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le craquant chocolat passion et sa glace maison, coulis de chamallow

le foie gras au naturel, chutney de fruits

(vendu au détail prix pour 100 g)

le saumon fumé maison, tartare de légumes croquants et caviar de hareng Avruga

la mousseline de saint jacques gratinée à l'ancienne

le filet de bar à la vanille (entrée)

la pomme de ris de veau laquée (entrée)

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le filet de canette au miel

avec garniture

la pomme de ris de veau laquée

avec garniture

le filet de turbot rôti au citron vert et au gingembre

avec garniture

le suprême de poularde demi deuil (truffe)

avec garniture

le paleron de boeuf Angus cuit à basse température à la bière du Westhoek

avec garniture