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Menus


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menu du marché menu à 26 € MENU à 36 € menu à 46 € les suggestions de la semaine

menus et carte de la semaine

menu du marché

servi du mardi au vendredi midi sauf jours fériés

19,50€

l'entrée du jour et le plat du jour

ou

le plat du jour et la sélection de 3 desserts du moment

menu à 26 €

ce menu n'est pas servi le dimanche ni les jours fériés

26,00€

l'entrée du jour

ou

le filet de maquereau snacké à l'unilatérale et sa fraicheur de légumes

ou

la charcuterie artisanale corse (maison Sémidéi), melon et copeaux de parmesan

ou

la terrine de pigeonneau au foie gras, pain d'épice maison

&&&&&

la tête de veau sauce gribiche

classique de la maison

ou

la cuisse de canard confite à feu doux sauce au poivre

ou

Le jambon à l'os de Quaëdypre cuit dans nos fours et le pot'je vleesh maison, frites, salade

ou

le plat du jour

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le plateau de fromages ou le dessert au choix

MENU à 36 €

le chef vous propose un forfait vin à 16 € pour accompagner votre menu le contenu du menu peut évoluer selon les arrivages

36,00€

la tête de veau sauce gribiche

(classique de la maison depuis 1968)

ou

les ravioles de homard, coulis de carcasses à l'armoricaine

ou

l'assiette printanière du moment

mélange varié de saison (croquette de la mer, melon et charcuterie corse, saumon...)

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l'épaule d'agneau confite à feu doux façon Tajine

ou

le magret de canard sauce au poivre

ou

la suggestion du pêcheur suivant arrivage

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le plateau de fromages et le dessert au choix

menu à 46 €

le chef vous propose un forfait vin à 16 € pour accompagner votre menu le contenu de ce menu peut évoluer selon les arrivages

46,00€

le foie gras de canard mi cuit au naturel, chutney et pain d'épices maison

ou

la pomme de ris de veau laquée

ou

la salade de langoustines et homard d'ambleteuse à l'huile de noisette

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le poisson noble d'arrivage

ou

La pièce de boeuf au poivre

ou

le pigeonneau de Steenvoorde aux deux cuissons

les cuisses et les ailes confites et le coffre rôti

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le plateau de fromages et le dessert au choix

les suggestions de la semaine

à la carte du mardi au samedi

les entrées

la planche de mini sardines Bellota-Bellota à l'huile d'olive

13,00€

la planche de charcuterie artisanale corse

maison Sémidéi

14,00€

la tête de veau sauce gribiche

le classique de la maison

16,00€

le foie gras de canard mi cuit au naturel

20,00€

l'escalope de foie gras poêlée, déglacée au vinaigre de fruits rouges

24,00€

la pomme de ris de veau laquée

26,00€

la salade de homard et langoustines à l'huile de noisette

26,00€

les plats

la suggestion du pêcheur suivant arrivage

24,00€

Le poisson noble d'arrivage

30,00€

Le pavé de boeuf au poivre

24,00€

le pot'je vleesh et le jambon à l'os de quaëdypre cuit durant 1 nuit dans nos fours, frites, salade

16,00€

la tête de veau sauce gribiche

le classique de la maison

18,00€

la pomme de ris de veau à la crème d'échalote

35,00€

le tournedos Rossini

35,00€

l'épaule d'agneau confite à feu doux façon tajine

22,00€

la côte de boeuf grillée

à partager à 2 personnes

68,00€

le pigeonneau de Steenvoorde aux deux cuissons

les cuisses et les ailes confites et le coffre rôti

32,00€

le plat du jour

15,00€

le plateau de fromages

7,00€

le dessert au choix

8,00€

la trilogie de mousses au chocolat

le parfait glacé parfum du moment

le dessert du jour

le café gourmand (avec supplément dans les menus)

2,50€

la coupe Lamartine aux fraises de Ledringhem

spécialité à base de mousse chocolat blanc, fraises et pains d'amandes de la biscuiterie Dunkerquoise

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30 ROUTE DE BERGUES 59380 BIERNE
03 28 68 61 66

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