Menu's

l'entrée du jour et le plat du jour

ou

le plat du jour et la sélection de 3 desserts du moment

l'entrée du jour

ou

les filets de hareng fumés et marinés, lentilles vinaigrette

ou

le pain croustillant à la moelle et champignons

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la tête de veau sauce gribiche

classique de la maison

ou

le pot'je vleesh et le jambon à l'os de Quaëdypre cuit durant 1 nuit dans nos fours, frites, salade

ou

La choucroute maison

ou

le plat du jour

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le plateau de fromages ou le dessert au choix

les coquilles saint jacques gratinées à l'ancienne

ou

le croustillant de pieds de porc et escargots, crème d'ail

ou

la tête de veau sauce gribiche

le classique de la maison

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les ris et rognons de veau au porto

ou

les magrets de colvert poelés sauce poivrade

ou

la suggestion du pêcheur suivant arrivage

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le plateau de fromages et le dessert au choix

le foie gras de canard mi cuit au naturel

ou

les noix de saint jacques poêlées meunière

ou

la pomme de ris de veau à la truffe

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le tournedos au poivre

ou

Le poisson noble d'arrivage

ou

le pigeonneau de Steenvoorde aux deux cuissons

les cuisses et les ailes confites et le coffre rôti

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le plateau de fromages et le dessert au choix

la planche de mini sardines Bellota-Bellota à l'huile d'olive

la planche de charcuterie artisanale corse

maison Sémidéi

la tête de veau sauce gribiche

le classique de la maison

le foie gras de canard mi cuit au naturel

la pomme de ris de veau au jus de truffe

les coquilles saint jacques comme vous les aimez

meunières, provençales, grillées...

la suggestion du pêcheur suivant arrivage

Le poisson noble d'arrivage

Le pavé de boeuf au poivre

le pot'je vleesh et le jambon à l'os de quaëdypre cuit durant 1 nuit dans nos fours, frites, salade

la tête de veau sauce gribiche

le classique de la maison

la pomme de ris de veau au jus de truffe

le tournedos Rossini

les ris et rognons de veau au porto

la côte de boeuf grillée

à partager à 2 personnes

le pigeonneau de Steenvoorde aux deux cuissons

les cuisses et les ailes confites et le coffre rôti

le plat du jour

la trilogie de mousses au chocolat

le parfait glacé au spéculoos

le dessert du moment

le café gourmand (avec supplément dans les menus)

la coupe Lamartine aux framboises

spécialité à base de mousse chocolat blanc, framboises et pains d'amandes de la biscuiterie Dunkerquoise

la crème brulée à la vanille

mise en bouche

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le crémeux de mangue, ceviche de bar sauvage et oeufs avruga

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les noix de saint jacques et la pancetta corse, jus réduit à la coriandre

ou

"comme un tartare" de homard, pomme verte, gingembre et sésame (uniquement le 25 décembre)

ou

le ris de veau laqué (uniquement le 1er janvier)

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pause impériale

sorbet mandarine arrosé de mandarine napoléon

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le filet de boeuf au jus de truffe

ou

le suprême de poularde fermière au vin jaune

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le craquant chocolat et sa glace fruit de la passion

le foie gras de canard mi cuit au naturel

(vendu au détail prix pour 100 g)

le saumon fumé maison

vendu au détail prix pour 100 g

les coquilles saint jacques gratinées à l'ancienne

la pomme de ris de veau laquée au miel et au gingembre

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le magret de canard aux griottes

avec garniture

la pomme de ris de veau laquée au miel et au gingembre

avec garniture

la marmite de poissons d'arrivage de nos côtes et saint jacques, julienne de légumes

avec garniture

le suprême de poularde au vin jaune

avec garniture

Château du Courlat (lussac)MAGNUM

2016

Château du Courlat Cuvée Jean Baptiste (lussac) MAGNUM

2016

Château Rahoul (graves) Double MAGNUM

2014

Château La Louvière (pessac léognan) MAGNUM

2015

Pavillon de Glana

2016

Le Petit Caillou

2012

Les Fiefs de Lagrange

2012

Château Haut Beychevelle Gloria

2015

Connétables de Talbot

2016

Sarget de Gruaud Larose

2015

Pavillon de Léoville Poyferré

2015

Château Moulin riche

2014

Château Léoville Poyféré

2005

Mac Carthy

2019

Mac Carthy

2017

Mac Carthy MAGNUM

2016

Château Lilian Ladouys

2012

Château Le Crock

2015

Château Le Crock

2016

Château Le Crock MAGNUM

2018

Château La Rousselière

2010

Château Haut Marbuzet

2017

Dame de Montrose

2008

Echo de Lynch Bages

2012

Lynch Bages

2003

La Berlande

2014

La Berlande

2015

La Sirène de Giscours MAGNUM

2015

Château Giscours

2009

Pavillon Rouge du château Margaux

2010

Côtes du Rhône Saint Vincent (G,Meffre)

2019

Côtes du Rhône Saint Esprit (Delas Frères)MAGNUM

2018

Costières de Nîmes Château grand Escalion

2015

Vacqueyras (Gabriel Meffre)

2017

Saint Joseph "les Challeys"(Delas)

2019

Saint Joseph "les Challeys"(Delas) MAGNUM

2019

Saint Joseph "les Challeys"(Delas)

2019

Saint Joseph "Offerus"(Chave)

2016

Saint Joseph "Les granilites" (chapoutier)

2019 (BIO)

Saint Joseph cuvée Ange (Chèze)

2015

Crozes Hermitage "Les Launes" (Delas)

2020

Crozes Hermitage "Les Launes" (Delas) MAGNUM

2020

Crozes Hermitage "Les Launes" (Delas)

2019

Crozes Hermitage "Les grives"(Combier)

2018 (BIO)

Gigondas (Gabriel Meffre )

2014

Rasteau "château la Gardine"

2018

Rasteau "château la Gardine"MAGNUM

2018

Cornas Temenos (chapoutier)

2019 (BIO)

Cornas chante perdrix (Delas Frères)

2019

Châteauneuf du pape "haute Pierre" (Delas Frères)

2012

Châteauneuf du pape "château La Gardine"

2015

Châteauneuf du pape "château La Gardine"

2018

Châteauneuf du pape "château La Gardine"MAGNUM

2018

Hermitage marquise de la Tourette (Delas frères)

2015

Côte rôtie "Sarrasine"(domaine Bonserine)

2019

Côte rôtie "cuvée Laurus" (G,Meffre)

2016

Côte rôtie "les bécasses"(Chapoutier)

2019 (BIO)

Côte rôtie "Quatuor"(chapoutier)

2018 (BIO)

Côte rôtie "Quatuor"(chapoutier)MAGNUM

2016 (BIO)

Côte rôtie "La Landonne"(E,Guigal)

2014

Côte rôtie "La Mouline "(E,Guigal)

2014

Bourgogne pinot noir (vaudoisey)

2018

Bourgogne pinot noir (bichot)

2015

Monthélie 1er cru "Les Barbières"(Coche-Bizouard)

2018

Mercurey "en pierre Milley "(Bichot)

2014

Mercurey "en pierre Milley "(Bichot)

2017

Mercurey "en pierre Milley "(Bichot) MAGNUM

2017

Pernand Vergelesses (michel Voarick)

2018

Ladoix serrigny (jacob)

2020

Ladoix serrigny (domaine jacob)

2016

Savigny les Beaunes "petits picotins" (jacob)

2017

Savigny les Beaunes "petits picotins" (jacob)

2018

Fixin (Clavelier)

2018

Beaune 1er cru "clos de la Mousse" (Bouchard)

2011

Meursault (Coche Bizouard)

2019

Meursault (Coche Bizouard) MAGNUM

2015

Auxey Duresses (Coche Bizouard)

2018

Aloxe Corton (domaine Jacob)

2017

Aloxe Corton (domaine Jacob)MAGNUM

2018

Aloxe Corton 1er cru les valozières (domaine jacob)

2015

Pommard 1er cru Jarolières (domaine pousse d'or)

2017

Pommard 1er cru Jarolières (domaine pousse d'or) MAGNUM

2017

Corton grand cru "les carrières"(domaine Jacob)

2014

Nuits Saint Georges 1er cru chaines Carteaux (bichot)

2013

Gevrey Chambertin (bichot)

2015

Santenay Clos des tavannes 1er cru ( Pousse d'or)

2013

Santenay Clos des tavannes 1er cru ( Pousse d'or)

2018

Chambolle Musigny (Domaine de la Pousse d'or)

2015

Chambolle Musigny (Domaine faiveley))

2010

Vosne Romanée (Confuron)

2017

Vosnes Romanée "les Chaumes"1er cru (Confuron)

2017

Volnay (christophe Vaudoisey)

2018

Volnay 1er cru en caillerets (domaine de la pousse d'or)

2015

Volnay 1er cru en caillerets (domaine de la pousse d'or)

2018

Volnay 1er cru clos de la Bousse d'or ( pousse d'or)

2018

Volnay 1er cru clos de la Bousse d'or ( pousse d'or) MAGNUM

2018

Vignes de l'Enfant Jésus Beaune Gréves 1er cru (Bouchard)

2007

Clos Vougeot grand cru du château de latour

2009

Pinot noir d'Alsace

Pinot noir d'Alsace(Doppf au Moulin) MAGNUM

Pinot noir d'Alsace élevé en fût de chêne (Schmit)

2013

Menetou Salon (H,Bourgeois)

2018

Chinon (Plouzeau) rive gauche "les Galets"

(BIO)

Saint Nicolas de Bourgeuil (J.Mellot)

Saumur Champigny le blason de parnay

2019 (BIO)

Saumur Champigny le Clos du château de parnay

2016 (BIO)

Sancerre rouge (H,Bourgeois/J,Mellot)

2019

Sancerre rouge Oriane (Gérard Boulay)

2016

Sancerre rouge Le Graveron (H,Bourgeois)

2014

Château du Seuil AOC côteaux d'Aix en Provence

2018 (BIO)

Clos Cibonne Tibouren AOC côte de Provence

2020 (BIO)

Domaine Fiumicicoli AOC Sartene

2019 (BIO)

Domaine Renucci Vignola AOC Calvi

2018

Domaine Renucci Vignola AOC Calvi MAGNUM

2015

Domaine Renucci Pitraia

2018

Domaine San Micheli AOC Sartene

2020

San Micheli cuvé Alfieri Polideri AOC Sartène

2019

San Micheli cuvé Alfieri Polideri AOC Sartène MAGNUM

2019

Domaine Saparale cuvé Casteddu AOC Sartène

2019

Bergerac AOC château Tour des Gendres

2017 (BIO)

Le Clos du Domaine de NIZAS AOC Languedoc

2018

Château L'Hospitalet la clape grand vin AOP

2017 (meilleur vin du monde en 2019) BIO

Minervois AOC Cantus Vitis (domaine Gautran)

2018

Faugères AOC la Closeraie (Abbaye Sylva Plana )

2019 (BIO)

Fitou AOP château des Erles cuvée des ardoises

2017

Pic Saint Loup AOC château de Lascaux

2018 (BIO)

Château de Penautier AOC Cabardès

2014

Saint Chinian AOC les terrasses grillées

2014

Madiran AOC Odé d'Aydie (Laplace)

2015

Cahors AOC château du Cèdre

2015 (BIO)

Mas de Daumas Gassac IGP St Guihem le désert

2018

Corbières AOC château de Lastours

2015

MAYDIE tannat vintage (Vin de liqueur)

2011

Rivesaltes (Vin doux naturel) AOC (chapoutier)

1982

Etna Rosso (Sicile)

2017

Solea Nero D'avola (Sicile)

2019 (BIO)

Regent Domein Vidaigne (Belgique)

2013

Clos de Los Siete (Argentine)

2016

Rioja Crianza Bodegas Fos (Espagne)

2008

Musar Jeune Bekaa valley (Liban)

2018

Fleurie Domaine des Nugues

2018

Moulin à Vent domaine de la tour du Bief (vieilles vignes)

2018

Morgon côte du py (Mommessin)

2020

Brouilly château de Pierreux MAGNUM

2017

Pernand Vergelesses (michel Voarick)

2018

Château de Ricaud (Loupiac)

2016

Les Carmes de Rieussec (Sauternes)

2008

Château Suduiraut ( Sauternes)

1972

N°1 de Dourthe (SEC)

2020

Château Rahoul (graves)

2016

château la Louvière (pessac Léognan)

2014

château La Garde (pessac Léognan)

2020

château de Fieuzal (pessac Léognan)

2009

Bourgogne Chardonnay Les Ursulines (JC Boisset)

2020

Viré Cléssé clos du chapitre

2020

Hautes côtes de nuits (Jacob-Clavelier)

2020

Hautes côtes de nuits (Jacob-Clavelier) MAGNUM

2018

Montagny 1er cru (cave de buxy)

2019

Saint Aubin ( Coche-Bizouard)

2017

Ladoix serrigny (Jacob)

2020

Ladoix serrigny (Jacob)

2017

Auxey Duresses (coche-bizouard)

2017

Pernand-Vergelesses (Voarick)

2018

Meursault les Vireuils

2018

Meursault les Chevalières (Coche-bizouard)

2017

Meursault lesLuchets (Coche-bizouard)

2017

Chablis (Bichot)

2020

Chablis 1er cru Beugnons A,Bichot

2017

Chablis grand Cru les Preuses

2017

Nuits Saint Georges les creux fraiche eau

2019

Nuits Saint Georges Château Gris (Bichot)

2017

Aloxe Corton (Voarick)

2019

Puligny Montrachet 1er cru la Garenne (Coche-B)

2017

Puligny Montrachet 1er cru la Garenne (Bichot)

2017

Chassagne Montrachet château de Chassagne montrachet

2015

Corton Charlemagne grand cru (domaine jacob)

2014

Clos des mouches (A.Bichot)

2016

Domaine Fiumicicoli AOC corse Sartène

2019 (BIO)

Domaine Saparale cuvée Casteddu AOC Corse sartène

2020

Muscadet sèvre et Maine sur lie

Menetou Salon le prieuré des aublats (H,Bourgeois)

2019

Reuilly (Sorbe)

2019

Pouilly Fumé

2019

Sancerre grande réserve (H,Bourgeois)

2020

Sancerre blanc les Ruchons (H,Bourgeois)

2015

Coteaux du layon (Christian Cousin)

2019

Côtes du Rhône Saint esprit (delas)

2018

Crozes Hermitage petite ruche (chapoutier)

2019

Saint Peray les Tannneurs (Chapoutier)

2020

Saint Joseph Deschants (Chapoutier)

2018

Châteauneuf du pape Château la Gardine

2020

Condrieu galopine (Delas)

2017

Muscat de Beaumes de Venise laurus G.MEFFRE

2016

Pinot blanc (Dopff au moulin)

2017

Riesling cuvée vieilles vignes (schmitt-weibel)

2018

Black papillon (assemblage alsacien Wolfberger)

2018

Gewurtztraminer cuvée vieilles vignes

2017

Gewurtztraminer grand cru Sporen (Dopff au moulin)

2016

Gewurtztraminer Vendanges tardives (Wolfberger)

2012

Gewurtztraminer Sélection de grains nobles (Dopff)

1989

Pinot gris (schmitt-weibel)

2018

Pinot gris vendanges tardives (Dopff)

2004

UBY côtes de gascogne IGP (sec)

bergerac cuvée des Conti château tour des gendres

2017

Marquis de Penautier ( chardonnay)

2016

Pacherenc du Vic Bilh

2017

Château Châlon ( vin jaune du jura )AOC

2009

Tokaji Furmint late Harvest

2018

Tokaji edes szamorodni 1413 Disnokö

2014

Tokaji Aszu Disznokö

2008

Eis Wein Nachtgold Rheinhessen

2012

Gris de Garille AOP cité de Carcassonne

2020

Lirac château Saint Roch

2018

Tavel (delas Frères) AOC

2018

Château du Seuil coteaux d'Aix en provence AOC

2020 (BIO)

Domaine de la Croix côtes de Provence cru classé

2020

Clos Cibonne Tibouren côtes de Provence cru classé

2019

Faugères AOC Abbaye Sylva Plana

2019 (BIO)

Sancerre les bonnes bouches (H,Bourgeois)

2018

Domaine Fiumicicoli (AOC corse Sartène)

2020 (BIO)

Domaine renucci cuvée vignola (AOC Corse)

2020

Noval Black

Quinta Do Noval (LBV)

2011

Quinta Do Bucheiro (LBV)

1989

Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac (st émilion gd cru) AOC

2009

Château Rahoul (graves) AOC

2014

la coupe

Champagne Maison du moment

Thiénot brut

Thiénot blanc de blanc

Thiénot Rosé

Deutz Brut tradition

Taitinger

Billecart Salmon (brut reserve)

Louis Roederer collection 242

Thiénot blanc de blanc cuvée stanislas

2006

Thiénot blanc de noir cuvée Garance

2008

William Deutz

2006

Amour de Deutz

2007

Amour de Deutz MAGNUM

2006

Amour de Deutz Rosé

2008

Amour de Deutz Rosé

2009

Pierre Jöuet Belle Epoque

2006

Cristal Roederer

2014

Dom Pérignon

2009