菜单

l'entrée du jour et le plat du jour

ou

le plat du jour et la sélection de 3 desserts du moment

l'entrée du jour

ou

le filet de maquereau snacké à l'unilatérale et sa fraicheur de légumes

ou

la charcuterie artisanale corse (maison Sémidéi), melon et copeaux de parmesan

ou

la terrine de pigeonneau au foie gras, pain d'épice maison

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la tête de veau sauce gribiche

classique de la maison

ou

la cuisse de canard confite à feu doux sauce au poivre

ou

Le jambon à l'os de Quaëdypre cuit dans nos fours et le pot'je vleesh maison, frites, salade

ou

le plat du jour

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le plateau de fromages ou le dessert au choix

la tête de veau sauce gribiche

(classique de la maison depuis 1968)

ou

les ravioles de homard, coulis de carcasses à l'armoricaine

ou

l'assiette printanière du moment

mélange varié de saison (croquette de la mer, melon et charcuterie corse, saumon...)

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l'épaule d'agneau confite à feu doux façon Tajine

ou

le magret de canard sauce au poivre

ou

la suggestion du pêcheur suivant arrivage

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le plateau de fromages et le dessert au choix

le foie gras de canard mi cuit au naturel, chutney et pain d'épices maison

ou

la pomme de ris de veau laquée

ou

la salade de langoustines et homard d'ambleteuse à l'huile de noisette

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le poisson noble d'arrivage

ou

La pièce de boeuf au poivre

ou

le pigeonneau de Steenvoorde aux deux cuissons

les cuisses et les ailes confites et le coffre rôti

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le plateau de fromages et le dessert au choix

la planche de mini sardines Bellota-Bellota à l'huile d'olive

la planche de charcuterie artisanale corse

maison Sémidéi

la tête de veau sauce gribiche

le classique de la maison

le foie gras de canard mi cuit au naturel

l'escalope de foie gras poêlée, déglacée au vinaigre de fruits rouges

la pomme de ris de veau laquée

la salade de homard et langoustines à l'huile de noisette

la suggestion du pêcheur suivant arrivage

Le poisson noble d'arrivage

Le pavé de boeuf au poivre

le pot'je vleesh et le jambon à l'os de quaëdypre cuit durant 1 nuit dans nos fours, frites, salade

la tête de veau sauce gribiche

le classique de la maison

la pomme de ris de veau à la crème d'échalote

le tournedos Rossini

l'épaule d'agneau confite à feu doux façon tajine

la côte de boeuf grillée

à partager à 2 personnes

le pigeonneau de Steenvoorde aux deux cuissons

les cuisses et les ailes confites et le coffre rôti

le plat du jour

la trilogie de mousses au chocolat

le parfait glacé parfum du moment

le dessert du jour

le café gourmand (avec supplément dans les menus)

la coupe Lamartine aux fraises de Ledringhem

spécialité à base de mousse chocolat blanc, fraises et pains d'amandes de la biscuiterie Dunkerquoise