菜单

l'entrée du jour et le plat du jour

ou

le plat du jour et la sélection de 3 desserts du moment

l'entrée du jour

ou

la charcuterie artisanale corse, melon, copeaux de parmesan

(Antoine Sémidéi)

ou

les asperges mlmosa, mayonnaise wasabi

ou

le blinis, saumon gravlax, crème de caviar de hareng

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la tête de veau sauce gribiche

classique de la maison

ou

la bavette à l'échalote

ou

Le jambon à l'os de Quaëdypre et le pot'je vleesh, frites, salade

ou

le plat du jour

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le plateau de fromages ou le dessert au choix

la tête de veau sauce gribiche

(classique de la maison depuis 1968)

ou

l'assiette printanière du moment

une assiette gourmande d'entrées variées (asperge, saumon, charcuterie corse et melon ....) variable en fonction des arrivages

ou

les asperges à la flamande, crumble chorizo

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la Tajine d'épaule d'agneau confite à l'orientale

ou

le faux filet de veau cuit à basse température et grillé sauce béarnaise

ou

la suggestion du pêcheur suivant arrivage

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le plateau de fromages et le dessert au choix

le foie gras de canard mi cuit au naturel, chutney et pain d'épices maison

ou

le tartare de langoustines et caviar De Neuvic

ou

le ragout d'asperges et ris de veau au jus de truffe

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le poisson noble d'arrivage

ou

le tournedos au poivre

ou

la côte de veau cuite à basse température

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le plateau de fromages et le dessert au choix

la planche de mini sardines Bellota-Bellota à l'huile d'olive

la planche de charcuterie artisanale corse

maison Sémidéi

la tête de veau sauce gribiche

le classique de la maison

le foie gras de canard mi cuit au naturel

le ragout d'asperges et ris de veau au jus de truffe

la suggestion du pêcheur suivant arrivage

Le poisson noble d'arrivage

Le pavé de boeuf au poivre

le pot'je vleesh et le jambon à l'os de quaëdypre cuit durant 1 nuit dans nos fours, frites, salade

la tête de veau sauce gribiche

le classique de la maison

la pomme de ris de veau à la crème d'échalote

le tournedos Rossini

la Tajine d'épaule d'agneau confite à l'orientale

la côte de boeuf grillée

à partager à 2 personnes

le pigeonneau de Steenvoorde aux deux cuissons

les cuisses et les ailes confites et le coffre rôti

le plat du jour

la trilogie de mousses au chocolat

le parfait glacé parfum du moment

le dessert du jour

le café gourmand (avec supplément dans les menus)

le flan pâtissier

la coupe Lamartine aux fraises

spécialité à base de mousse chocolat blanc, fraises et pains d'amandes de la biscuiterie Dunkerquoise

la crème brulée à la vanille

CLOS de Bernardi

Château du Courlat (lussac)MAGNUM

2016

Château du Courlat Cuvée Jean Baptiste (lussac) MAGNUM

2016

Château Grand Corbin d’Espagne (grand cru)

2015

Château La Louvière (pessac léognan) MAGNUM

2015

Château Moulin riche MAGNUM

2015

Château Ducru Beaucaillou gd cru classé

2016

Mac Carthy

2017

Mac Carthy MAGNUM

2016

Château Le Crock

2018

Château Le Crock MAGNUM

2019

Château cos d’estournel (gd cru classé)

1976

Pavillon rouge du château Margaux

2009

Château Pichon Baron 2ème cru classé

2016

Château Pichon Longueville comtesse de lalande 2e cru classé

2016

Château mouton Rotschild ( 1er gd cru classé)

1985

Château Palmer Gd cru classé

1998

château Margaux ( 1re gd cru classé)

2014

Pinot noir d'Alsace (lorentz/schmitt) dopff

2018

Saint Joseph "saint Étienne ”

2021

Saint Joseph cuvée Caroline (Cheze)

2019

Rasteau "château la Gardine"MAGNUM

2023 disponible en jéroboam 170€

Châteauneuf du pape "château La Gardine"MAGNUM

2019

Mercurey "sous les roches" ( domaine picard) MAGNUM

2018

Fixin (alex gambal)

2022

Ladoix serrigny (jacob)

2023

Ladoix serrigny (domaine jacob)

2023

Savigny les Beaunes (Jacob)

2023 disponible en magnum 150cl 108€

Chassagne montrachet (mestre)

2021

Aloxe Corton (domaine Jacob)MAGNUM

2023

Pommard 1er cru ( Bouchard pere et fils )

2016

Santenay Clos des tavannes 1er cru ( Pousse d'or)

2018

Chambolle musigny 1er cru les feusselottes (Pousse d’or)

2014

Volnay 1er cru en caillerets (domaine de la pousse d'or)

2018

Corton grand cru "clos du roi" ( pousse d’or) MAGNUM

2019

Morties encore et encore vin de France (Hérault)

2022 (BIO)

Minervois "La Liviniere" (De Lorgeril) AOC

2021

Faugères « château de Ciffre »

2020

Bila Haut côtes du Roussillon village (chapoutier)

2021

Château de penautier AOC cabardes

2014

Esprit de Pennautier AOC Cabardès

2018 dispo en magnum pour 80

Luxe, Calme et volupté (Clos de centenaires)

2021

Saint chinian AOC (Gérard Bertrand)

2021

Madiran AOC "Odé d’Aydie " (Laplace)

2018

cahors AOC " la belle histoire "

2022 (BIO)

Cahors " les petites cailles" ( clos Triguedina)

2015

Mas de Daumas Gassac IGP St Guihem le désert

2018

MAYDIE tannat vintage (Vin de liqueur)

2015

Rivesaltes (Vin doux naturel) AOC (chapoutier)

1982

Etna Rosso (Sicile)

2017 (BIO)

Regent Domein Vidaigne (Belgique)

2013

Pinteivera (Douro Portugal)

2019

Rioja Crianza Bodegas Fos (Espagne)

2008

Musar Jeune Bekaa valley (Liban)

2018

Menetou Salon (saget)

2023

Chinon (Plouzeau) rive gauche "les Galets"

2022(BIO)

Chignon "Clos de l’Olive "(couly-dutheil)

2018

Saint Nicolas de Bourgeuil (Bruneau)

2023BIO

Saumur Champigny (F,Duveau)

2022 (BIO)

Saumur Champigny le bourg varrains (F,Duveau)

2020 (BIO)

Saumur Champigny Clos rougeard

2009 (BIO)

Sancerre rouge (Perrière)

2023

Sancerre rouge ( perrière)

2023

Sancerre rouge sacrilège (la perriere)

2017

Château du Seuil AOC côteaux d'Aix en Provence

2018 (BIO)

Clos Cibonne Tibouren AOC côte de Provence cru classé

2020 (BIO)

Bandol domaine de Terrebrune AOC

2018 (BIO)

Château les Hauts conseillants(Lalande de Pomerol) AOC

2015

Montbazillac « époque »

2019

N°1 de Dourthe (SEC)

2023

Château Rahoul (graves)

2016

château La Garde (pessac Léognan)

2020

Château Suduiraut ( Sauternes)

1972

Château Guiraud (sauternes)

1976

château Yquem (Sauternes)

2013

Muscadet sèvre et Maine sur lie

Anjou Blanc château Fesqles 100% chenin

2020

Menetou Salon(G,Saget)

2023

Quincy (Sorbe)

2023

Pouilly Fumé (La Perriere)

2023

Pouilly Fumé

2023

Sancerre (La perriere)

2024 dispo en 37,50 cl pour 20€

Château Sancerre cuvée des connétables

2022

Sancerre blanc « Mégalithe » (La perriere)

2021

Sancere « Jadis » (H, Bourgeois)

2022 vinifié à l’ancienne

Coteaux du layon (Christian Cousin)

2019

Riesling (schmitt-weibel)

2022

Riesling cuvée vieilles vignes (Dopff)

2022

Gewurtztraminer vendanges grand cru Altenberg de Bergheim

2016

Gewurtztraminer vendanges tardives (Schmitt-weibel)

2016

Gewurtztraminer Sélection de grains nobles (Dopff)

1989

Pinot gris (Vogt)

2023

Riesling Estate (Hugel)

2022

Pinot gris grand cru

2016

Pinot gris vendanges tardives (Dopff)

2004

Côtes du Rhône Saint Vincent (Meffre)

2023

Crozes Hermitage (chapoutier)

2023

Saint Joseph (Chapoutier)

2023

Châteauneuf du pape Château la Gardine

2022

Saint Peray  « Hauts Chamblard » (Chapoutier)

2020 agriculture biologique

Condrieu (Louis Cheze)

2024

Muscat de Beaumes de Venise laurus G.MEFFRE

2016

Bourgogne Aligoté "les moutots" (Boisset)

2022

Bourgogne Chardonnay (Alex gambal)

2021

pouilly fuissé ( Vaupré)

2021

viré cléssé (Auvigue)

2018 disponible en bichot (2017 22€)

Bourgogne Chardonnay (Alex gambal)

2021

hautes côtes de nuits ( Jacob)

2022

Saint véran ”les pommards" ( boisset )

2021

Ladoix serrigny (jacob)

2023

Mercurey 1er cru clos des Combins (menand)

2022BIO

Saint romain ( ropiteau)

2016

Ladoix serrigny (jacob)

2023

savigny les beaunes ( bouchard ainé)

2018

fixin (alec gambal)

2022

auxey duresses (jaffelin)

2022

pernand-Vergelesses (Voarick)

2018

Pernand -vergelesses 1er cru sous frétille (Guyon)

2021

Meursault "les vireuils”

2021

Meursault ”les chevalières ” (Coche-bizouard)

2021

Meursault 1re cru ”charmes ” (Coche-bizouard)

2021

Chablis (wengier)

2023 Magnum -> 90€ 37, 50cl 2022 -> 23€

Chablis 1re cru(wengier)

2021

Nuits Saint Georges les creux fraiche eau

2019

Nuits Saint Georges « château gris » (Bichot)

2017

Aloxe Corton (Voarick)

2019

Chassagne Montrachet 1re cru Morgeot

2022

Beaune 1er cru les teurons (Arnoux)

2020

Puligny Montrachet (Pernot et fils)

2022 dispo en bichot 2017 pour 60 €

Puligny Montrachet 1er cru foletières (Pernot et fils)

2017

Corton Charlemagne grand cru (A,Guyon)

2022

UBY côtes de gascogne IGP (sec)

Mademoiselle de Pennautier (Pays d’Oc)

2024

Nereda côtes Catalanes IGP (Lafage)

2022 bio

Clos de Centenaires « Art » pays d’Oc

2022

Rêve de Pennautier vendange d’après

2024

Pacherenc du Vic Bilh

2017

Clos Teddi

2023

Domaine Renucci Biancu Gentil

2021 bio

Alzeto prestige

2023

Clos Venturi 1769

2023 bio

Clos Canarelli

2023

Muscat du cap Corse Clos Bernadi

2024

Domaine Saparale cuvée Casteddu AOC Corse sartène

2020

Tokaji Furmint late Harvest

2018

Tokaji edes szamorodni 1413 Disnokö

2014

Tokaji Aszu Disznokö 5 puttonyos (Hongrie)

2008

Eis Wein Nachtgold Rheinhessen

2012

Château Châlon ( vin jaune du jura )AOC

2009

Quinta Do Noval (LBV)

2011

Quinta Do Bucheiro (LBV)

1989

Colheita

1975

Gris de Garille AOP cité de Carcassonne

2024

Cote du Roussillon Galicca (Lafage)

2022

Travel l’Olivet

2024 bio dispo en 37,50 cl pour 16€

Travel l’Olivet Magnum

2024

Léos côtes de Provence (vin de Patrick Bruel)

2024 bio

Côtes de Provence (vin de Patrick Bruel) aumerade

2024

Léos côtes de Provence (vin de Patrick Bruel) MAG

2024 dispo en 37,50 cl pour 18€

Alzeto Prestige Corse Ajaccio

2023 bio

Clos Teddi Corse Patrimonio

2024 bio

Petit Clos Canarelli corse Figari

2023

la coupe

Champagne Maison du moment

Thiénot brut

Thiénot blanc de blanc

Thiénot Rosé

Deutz Brut tradition

Deutz Brut rosé

Canard Duchêne cuvée Charles VII blanc de blanc

Louis Roederer collection 242

Billecart Salmon (brut reserve)

Amour de Deutz Rosé

2009

Thiénot blanc de noir cuvée Garance

2008

Billecart Salmon (brut rosé)

William Deutz

2006

Billecart Salmon blanc de blanc

Billecart Salmon brut sous bois

Thiénot blanc de blanc cuvée stanislas

2006

Pierre Jöuet Belle Epoque

2006

Amour de Deutz

2007

Amour de Deutz MAGNUM

2006

Amour de Deutz Rosé

2008

Cristal Roederer

2014

Dom Pérignon

2009