Ex stazione di posta e fiume , creato più di un secolo fa, il ristorante prende il nome dal ponte sul vicino canale, che fungeva da chiusa e passaggio per le chiatte. Sul fiume Colme, tra terra e mare, poiché situato alle porte di Bergues , nelle Fiandre marittime, non lontano da Dunkerque e dal suo porto, il ristorante si è evoluto negli anni ammodernandosi, ma anche mantenendo il fascino delle antiche residenze fiamminghe .

Il ristorante, seppur isolato nel verde, funge da calamita per chi lo conosce. La famiglia Lammin è al suo capo da quarant'anni. Ed è una calda atmosfera familiare che regna lì.

Questa convivialità è mantenuta oggi con il brio del figlio, Laurent, conoscitore di sommellerie, e Christelle, sua moglie . Tutti si sentono accolti come un genitore. Tant'è che lo chef Ludovic Delesalle è venuto per una comparsa. È stato più di vent'anni fa ...