Die ehemalige Post und Fluss - Relais, vor einem Jahrhundert geschaffen übernehmen das Restaurant seinen Namen von der Brücke über den benachbarten Kanal überspannt, die als Sperre und die Passage für Kähne serviert. Das Restaurant an der Colme zwischen Land und Meer, das sich vor den Toren von Bergues im maritimen Flandern unweit von Dünkirchen und seinem Hafen befindet, hat sich im Laufe der Jahre durch Modernisierung weiterentwickelt, behält aber auch den Charme alter flämischer Residenzen .

Obwohl das Restaurant in einer grünen Umgebung isoliert ist, wirkt es wie ein Magnet für diejenigen, die es kennen. Die Familie Lammin steht seit vierzig Jahren an ihrer Spitze. Und dort herrscht eine warme familiäre Atmosphäre.

Diese Geselligkeit wird heute von dem Sohn Laurent, Kenner der Sommellerie, und seiner Frau Christelle mit Brio gepflegt. Jeder fühlt sich wie ein Elternteil willkommen. So sehr, dass Küchenchef Ludovic Delesalle für ein Extra kam. Es war vor über zwanzig Jahren ...